毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。
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(相關資料圖)
步驟1
食材：毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小蔥1根調味料：食用油10克、火鍋底料50克、香油5克、鹽1克、雞精2克、干辣椒5個、花椒1克
步驟2
毛肚洗凈。
步驟3
土豆去皮、切片。
步驟4
藕去皮、切片。
步驟5
蒜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
熱鍋倒油、油溫5成熱時、下花椒粒、干辣椒、火鍋底料、炒香、加入400毫升清水、煮沸、調入鹽、雞精、放入干豆皮、煮3分鐘、放入土豆、藕、煮3分鐘、下青菜、煮1分鐘、放入毛肚。
步驟8
煮沸后盛出、加入蒜末、淋上香油、撒蔥花。
