制止餐飲浪費|“十個必須”“六個要”云南省市場監管局大力倡導文明消費
近日，云南省市場監管局向廣大餐飲服務經營者、消費者發出《告知書》，餐飲服務經營者要嚴格落實主體責任、開展自查自糾，完善管理措施、做好科學備餐，細化節約舉措、引導合理點餐，創新服務方式、倡導文明消費，做到“十個必須”；廣大消費者要做抵制餐飲浪費行為的傳播者、實踐者和示范者，做到“六個要”。
“十個必須”：
(資料圖片僅供參考)
1.必須建立健全食品采購、儲存、加工、管理和廚廢棄物管理等制度措施。
2.必須加強從業人員培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容。
3.必須在店堂顯著位置張貼宣傳畫（海報），在餐桌擺放宣傳牌，在電子廣告屏幕上播放宣傳視頻，營造“浪費可恥、節約為榮”的用餐氛圍。
4.必須提升餐飲供給質量，規范加工制作，精準控制菜量，減少餐損。
5.必須無條件向消費者提供公勺、公筷，不得以任何形式設置最低消費、強制消費。
6.必須實行“陽光菜單”制，將反餐飲浪費理念納入菜單設計，標注食品分量、規格、建議消費人數等信息。
7.必須主動告知消費規則，提出反餐飲浪費要求，進行消費提示、節約提醒，不誘導、誤導消費者超量點餐。
8.必須主動提示打包菜品的儲存和再加工方式，根據消費者需求提供打包服務。
9.必須作出制止餐飲浪費的承諾，加快“互聯網+明廚亮灶”建設，主動接受社會監督。
10.必須自覺接受監督檢查，承擔違反《反食品浪費法》的法律責任。
“六個要”：
1.要珍惜糧食，杜絕浪費，踐行“光盤行動”。
2.要勤儉節約，科學配餐，減少“舌尖上的浪費”。
3.要合理膳食，拒絕暴食，養成健康生活好習慣。
4.要理性消費，剩菜打包，讓綠色生活成為自覺。
5.要厚植家風，不剩飯菜，弘揚勤儉節約傳統美德。
6.要移風易俗，不擺闊氣、不講排場、不搞攀比，做到宴請不鋪張、不浪費，倡導文明用餐新風尚。
（來源：云南省市場監管局食品餐飲處）
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